NHKのど自慢 岡山県吉備中央町から（平成２９年６月１８日） [エンタメ]
吉備中央町は岡山県の真ん中に位置する
人口１万２千人の町です。
自慢は全国の野鳥ファンをとりこにする
青い鳥のブッポウソウです。
春から夏にかけて東南アジアからやってくる
絶滅危惧種の渡り鳥です。
巣箱を用意して、町をあげて
保護活動に取り組んでいます。
また、広大な高原地帯を利用して
牧場経営も行われていて、
今、全国的に人気を集めているのがチーズです。
種類も豊富で、珍しいチーズを１０種類作っています。
たとえば、塩づけにして作る珍しい
ヒョウタン形のチーズ「カチョカバロ」※１や、
スイーツにあった甘みのある「リコッタ」※２
などがあります。
この吉備中央町は標高が２００ｍから６００ｍ
あって、夏場は涼しく牛も過ごし易いので、
おいしいチーズの原料となるお乳が搾れます。
※１、※２： いずれもイタリアのチーズの種類
の名前です。
今日の２０曲
①ＹＥＬＬ（いきものがかり）
②銀座の庄助さん（北島三郎）
③珍島物語（天童よしみ）
④硝子の少年（KinKi Kids)
⑤かもめが翔んだ日（渡辺真知子）
⑥いのちの歌（茉奈佳奈＜まなかな＞）
⑦夏のお嬢さん（榊原郁恵）
⑧最後の雨（中西保志）
⑨千本桜（小林幸子）
⑩糸（クリス・ハート）
⑪周防灘（音羽しのぶ）
⑫ＹＥＬＬ（いきものがかり）
⑬結ーゆいー（miwa）
⑭アンマー（かりゆし５８）
⑮Ｊ（桂銀淑：ケイウンスク）
⑯川（北島三郎）
⑰決意の朝に（Agua Timez)
⑱愛の印（ＰＵＦＦＹ）
⑲大井追っかけ音二郎（氷川きよし）
⑳おひさま～大切なあなたへ（平原綾香）
今日のゲスト
小林幸子（百花繚乱！アッパレ！ジパング！）
クリス・ハート（僕はここで生きていく）
吉備中央町のマップ
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ブッポウソウについて教えてください
日本には夏鳥として飛来し、本州、四国、九州
で繁殖し、冬は東南アジアに渡ります。
生息域内では平地から山地まで分布し、
水辺に近い森林に生息します。
森の中で夜間「ブッ・ポウ・ソウ」と聞こえ、
仏・法・僧の三宝を象徴するとされた
鳥の鳴き声がこの鳥の声であると信じられてきたため、
この名が付けられました。
しかし、実際のブッポウソウをよく観察しても
「ゲッゲッゲッ」といった濁った音の鳴き声
しか発せず件の鳴き声を直接発することが
確認できないため、声のブッポウソウの正体は
長く謎とされてきました。
結局のところ、この鳴き声の主はフクロウ目の
コノハズクであり、このことが明らかになったのは
ラジオ放送がきっかけとなり、１９３５年に判明しました。
チーズについて教えてください
牛・羊・山羊の３種類から得られる乳（←主に牛を利用）
を原料とし、乳酸発酵させることによって、
カゼイン（たんぱく質の一種）を主成分とする
沈殿する固形成分（カード）
（カード：←チーズの原料となるフレッシュチーズ）
と液体成分（ホエー）に分離して
この固形成分のカードに加塩し熟成
（熟成＝寝かせる：←酵素により醗酵させる
⇒酵素の作用でたんぱく質を
うまみ成分のアミノ酸に分解する）
させることによってチーズが作られます。
チーズはワインとの組み合わせが有名ですが、
ビールやお酒、コーヒー、紅茶にも合います。
また、チーズは料理にも利用され、
さまざまな種類のものがあります。
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ブッポウソウ
チーズ
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